Apresentação do curso
O curso Técnicas de Garçom e arrumador tem a finalidade de explanar aos profissionais e estudantes da área conteúdos que forneçam conhecimento e aprimoramento de suas principais características, tais como: manual de serviço do garçom, apresentar o cardápio, cuidar da manutenção de mesa ocupada, servir o cliente à mesa, assegurar a satisfação do cliente, higiene pessoal.
Explanar aos profissionais e estudantes da área conteúdos que forneçam conhecimento e aprimoramento das principais características das Técnicas de Garçom.
Grade / matriz resumida
Conhecimentos essenciais para função de garçom
Restaurantes e bares
Funções profissionais
Brigada de restaurante
Ferramentas de trabalho do garçom
Higienização e polimento dos utensílios
Técnicas de Serviço
Transporte de utensílios
Regras para servir à mesa
Como carregar bandejas
Serviços do Restaurante
Comportamento do garçom
Serviços de Couvert
Serviços de cardápio e registro de pedido
Serviços de conta
Postura Profissional e Serviços Diversos
Postura profissional
Solucionando problemas
Roteiro de atendimento
Garçom Arrumador
Introdução ao Papel do Garçom Arrumador
Habilidades de Atendimento ao Cliente
Arrumação e Preparação do Ambiente